UN SUEÑO DE MARTHA Y ALIRIO
2013 Alirio Ardila y Martha Arcila su esposa empiezan a cocinar paella en fiestas con amigos, usando las recetas del papá de Alirio y otras que él había conocido gracias a un intercambio que había vivido en la Universidad Pontificia de Salamanca, España.
El 8 de diciembre del mismo año venden su primera paella en una Kermés en el el conjunto plaza de Córdoba.
2014 Empiezan a vender paellas por encargo a amigo y familiares.
2015 Se inicia la venta de paella en Pricesmart, donde se hacía la preparación en vivo de los platos. Este Programa dura más o menos 1 año, llegando a las tiendas de Salitre, Chía y Medellín
2017 Se termina contrato de PriceSmart, Alirio y Martha empiezan el negocio casi de cero, solo manteniendo el nombre de 48paellas
2019 Alirio deja su trabajo en la agencia J Walter Thompson, como director creativo y se dedica vender paella. Al inicio la meta de venta eran 600 platos mensuales para pagar el sueldo de Alirio, la venta real no superaba los 300 platos.
2020 Llega la pandemia.
Martha se retira de su trabajo y empieza a manejar las operaciones del negocio
48paellas deja de vender paellas en paelleras grandes y empieza a vender por platos. De un mes a otro la venta sube de 300 platos a 1300. La gente le manda paella a sus familiares e imprime mensajes para enviar junto con los platos.
El día de la madre en plena pandemia se entregan más de 200 pedidos
2020 El 1 de julio de de este año se abre el local de Niza, con el objetivo de ser una fábrica de paella o cocina oculta.
El 1 de septiembre, se abre la operación como restaurante.
En diciembre se rompe el récord y se venden 2400 platos de paella
2021 Se establece ante la cámara de comercio, la empresa 48 CORP SAS como casa Matriz del negocio.
2022 El 16 de Agosto se abre el segundo restaurante en Quinta Camacho.
En diciembre se rompe el récord superando los 19 mil platos
2024 El 7 de junio de 2024 se abre oficialmente 48paellas Usaquén
