Una historia de cocina y amor

Nuestra historia nace con la historia de nuestro padre.

José María Ardila, “Chepe”, “Mono” o simplemente “48” trabajó por más de 35 años en el sector de la hotelería y la cocina, conociendo y cocinando en los mejores clubes y restaurantes de la época y atrayendo el talento culinaria a la mitad de la nada.

De Don Chepe  aprendimos la pasión por cocinar, por servir a la gente y muchas recetas, entre la que se destaca la de una paella, que toma elementos de lo tradicional español y los combina con el gusto de los colombianos.

Él nos dejó ya hace unos años, pero su legado sigue vivo en todo lo que hacemos. En su honor decidimos arrancar nuestro negocio con el apodo que más lo distinguía: 48.

48paellas, nació un día de noviembre  como una empresa familiar recogiendo las recetas que siempre habían estado en la mente de todos como hermanos.

Hoy, en poco más de 4 años, hemos consolidado un modelo único de negocio único, donde como propietarios tratamos de aportar lo mejor para que cada persona pueda compartir alrededor de una deliciosa paella.

Creemos en cosas muy sencillas pero que hacen la diferencia en el servicio:

"Cocinamos con mucho amor y poco misterio"

"Se cocina y se atiende con amor o no se cocina"

"Si no naces para servir, no sirves para vivir"

Queremos ser la marca de paella más querida en Colombia por nuestro sabor, nuestro servicio y nuestro modelo de negocio antes del 2024.